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收银机搭配餐饮行业管理App,实现管理效益

发布时间:2015-08-03编辑:admin 1601
随着现代社会的不断进步,餐饮收银机App在餐饮企业已经是不可缺少的一部分,而餐饮收银机App的使用也是一种学问的体现。一个设计良好的餐饮收银机管理系统通常会为餐饮成本管理提供一套成熟的成本控制理念和可以完全独立运行的成本管理App模块。通过数据分析和流程控制,实现管理效益。



餐饮收银机管理系统主要涉及采购管理、供应商管理、验收管理、库存管理、付款管理、配菜管理、成本核算及报表分析等。采购管理的主要功能是,餐厅采购部门根据经营需求,结合材料库存状况完成采购申请编制,并根据供应商价格选择供应商,实行材料采购审批;供应商管理的主要功能是,在管理供应商基本信息的基础上,对供应商的历史供货情况进行分析,如果是同类型材料,可以对供应商供货价格进行对比,优化供货渠道,降低采购成本;验收管理的主要功能是,对供应商所供应材料的质量、数量、价格等进行把关,对不符合质量要求的,实行退货处理;库存管理的主要功能是,记录材料的入库、领用、退库、调拨、损益和盘点,对材料流转进行记录,并保证库存状态信息的实时性和准确性。



付款管理的主要功能是,财务人员对采购入库材料的账款管理;配菜管理的主要功能是,生成菜品成本卡,对每道菜品所使用的材料组份进行设置,是实现前厅销售与后台库房联动的纽带;成本核算的主要功能是,通过菜品销售、自动减库和盘点,分析厨房理论用料与实际用料的差异情况,通过收银机餐饮App数据分析,找到导致差异的问题所在,制订整改措施,使用料更加准确,减少材料浪费;报表分析的主要功能是,对材料入库、领用、退库、调拨、损益和盘点记录等进行报表查询;对库存状态、材料消耗、销售毛利等进行报表查询;对一段时间内的进、销、存进行报表查询等。



餐饮信息化收银机App前台运行比较容易操作,而后台管理,操作会有些难度。究其原因,前者属于实时运行,因为点菜、分单、出菜、结账等过程是服务于客人的过程,完全是实时的,信息系统可以带动起来实现运转,而收银机App后台管理,受非实时性和人力资源投入不够等因素的影响,系统运行容易流产。实际上,造成该问题的主要责任在餐厅负责人,其中管理意识淡薄是主要原因。



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