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连锁便利店的行业特点

发布时间:2015-06-13编辑:admin 1680

连锁便利店的发展规律和国内外发展经验,已经证明她是一个最具竞争力的零售业态之一。近几年来,新萄京娱乐手机版国连锁便利店的发展势头强劲,在上海、广东、山西和成都等部分地区都发展得轰轰烈烈、如火如荼。

连锁便利店业态有其鲜明的个性特点,其门店规模小、数量多、受众面广、投入成本低、抗风险能力强,每个门店附近的目标消费群明确,突出服务带动消费、购物便利、容易掌握消费潮流走向,一旦建立了企业品牌和规范管理后,容易发展加盟,快速做大规模。连锁便利门店既是物流站点、服务站点同时又是信息站点。

连锁便利店的赢利,是依靠众多门店细微利润的汇集,总部利润约等于门店数量与门店平均微利的乘法运算(除了配送和批发利润外)。假设某便利店企业有1000家门店,如果每家门店每年能够多赢利1万,每年就多赢利1000万,如果每家门店每年能够节省1万元钱,每年也多赢利1000万,反之,如果每家门店多亏损1万,则一年就要多亏损1000万。因而,这个"乘法运算"法则是一柄双刃剑,存在正数和负数的运算问题,如何做到正数的乘法运算,如何能够多赢利和节省这就是连锁便利店管理所要研究的内容。试想,如果在减少劳动力、合理节约用电、提高管理效率、优化商品结构、降低库存、优化运输路径,降低配送成本、提高服务质量、丰富服务内容等全方位进行改善,就可以提升了正数的乘法因子。(注:连锁超市的理论与此相似,但连锁便利店显得更为典型和特殊。)连锁便利店的发展主要体现在门店的扩张。如果将连锁便利店的经营模式、商品结构、管理规范、门店形象和企业学问叫做"模子",那么连锁便利门店的发展就是一种"模子"的"复制",每开一家门店都将是一个"复制"过程,如果这个"模子"是优秀的,那么复制品也将是优秀的,反之则反。可见,连锁便利总部力图保证这个"模子"的优秀、并做到"复制"不走样,是连锁便利店发展的工作重点。

连锁便利店经营的共性和个性问题。便利店的经营是具有鲜明服务特点的(如代顾客冲泡方便面、代接电话、发传真等),采取以便利、快捷的食品和日用品为主,综合经营其他内容如书、音像制品、医药等的购物便利型的经营方式。由于便利店最接近社区,不同社区间消费者的层次不同,对商品结构、服务内容、服务要求以及价格的敏感度等都不同。因而要求便利店的所有员工必须理解业态特点和经营理念,(注:这一点比一般的超市困难得多,因为超市只要门店主管理解和实行新萄京娱乐手机版的经营理念就可以了。)并体现在他们日常的经营和服务行为中,否则只要有门店出现服务等与新萄京娱乐手机版的经营理念不相符的问题,即"复制"走了样,久而久之,就要损害整个便利店的品牌形象。

连锁便利店信息系统贯穿全局。信息系统辅佐便利店经营理念的全面实现,它贯穿在连锁便利店运作的方方面面,是实行经营、管理运作的"神经中枢"。连锁便利店的规模体现在门店发展的数量,门店的数量增多,在管理上就产生量变到质变的过程,因而,连锁便利店的管理就在这个"量"上面做文章,由于量的变化,管理的形式和方法也完全不同。同样是连锁业,由于量的原因,连锁便利店其内涵就发生了质的变化。门店分散,员工众多,营业员素质相对较低,不同的地域消费群差异大,消费者对商品类别、服务内容和质量的要求也不一样,导致管理和经营的困难。同样是连锁企业,连锁便利店的管理和控制比连锁超市和连锁大卖场困难得多。信息系统贯穿在整个便利店的管理之中,是体现便利店经营理念的"神经"系统。因而,连锁便利店对信息化建设和信息系统的要求就更高。它要求连锁便利店的网络结构要合理,并适合当地的具体通讯条件,数据库的结构要先进,易于日后各种信息分析和数据挖掘的实现;要求信息准确、及时、安全,操作简单等(关于具体的系统内容和评价在此不展开论述)。而且,连锁便利店信息采集、加工、分析、决策管理是创新的依据,是确保"模子"优秀和"乘法运算"因子的重要信息源。

连锁便利店的成功与否取决于总经理。如果总经理整天忙于琐碎事务性工作,则可以断定这个企业在激烈竞争中注定要失败。连锁便利店的发展在新萄京娱乐手机版国是一个新生事物,从一开始就在不断地变化和竞争中发展,企业的领导者需要不断研究和建立经营理念、企业精神和企业学问,并不间断地传达到每个门店的每个员工。连锁便利店,看上去是一群分散的门店,实际上它是一个有机的整体。经营战略思想和企业学问精神是它的灵魂,门店仅仅是一个体现企业经营理念和企业学问精神的载体,载体是可以租借和购买的,惟有灵魂才是生存之本发展之源。

如果某个连锁企业已经取得了一定的成绩,那在很大程度上是由于国家的开放、市场经济的突然到来和社会转型带来的利润空间和商业机会。连锁企业的老总们不要过高估计自己的商业天赋,真正的市场经济还没有到来,过去成功的招数,以后未必都能用的上。

企业最重要的是经营理念的积淀,并不是看您的企业今天有多大规模,重要的是能做多久。要想使企业做大并久盛不衰,其秘诀往往是隐藏在经济力、企业规模和门店数量后面的经营理念、企业精神和学问力。

连锁便利店业态的魅力及发展规律。由于基于"复制"和"乘法运算"等基本法则,因而连锁便利店业态在经营理念、管理、服务、配送、员工的培训和企业学问的建设等方面都具有了丰富的想象空间和创新空间,这也是连锁便利店的诱惑所在。但随着连锁便利店扩大到一定的规模,经营理念、管理、计算机的应用和企业学问的不断升华,基于"复制"和"乘法运算"等基本法则又将被突破,将会从简单个性限制的"复制"和"乘法运算"中走向经营理念的升华和强调并调动个性化发展的又一层次上的"复制"和"乘法运算"法则。连锁便利店的发展就是在建立基本法则、冲破基本法则、重新建立新的基本法则中壮大,每一次的循环都将是企业的又一次高速提升过程。


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